migotka28

migotka28

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1260]

Sernik chałwowy z truskawkami

  • 1
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Pyszny sernik z truskawkami osłodzony chałwą. Truskawki w połączeniu z chałwą świetnie smakują i się uzupełniaj, chałwa jest słodka a truskawki kwaskowe.

Sernik chałwowy z truskawkami Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik chałwowy z truskawkami

masa serowo-chałwowa

  • 1 kg zmielonego sera, u mnie z wiaderka
  • 200 g chałwy waniliowej
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 3 łyżki pasty sezamowej ( moja była bez cukru )
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżki żelatyny
  • ok 200 g małych truskawek

mua truskawkowy

  • 350 g truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 200 ml gorącej wody

 

  • oraz
  • biszkopty do wyłożenia formy

Sposób przygotowania:

Sernik chałwowy z truskawkami
Składniki przygotować wcześniej aby były w temperaturze pokojowej.

Tortownicę o średnicy 24 cm, natłuścić delikatnie masłem, dno wyłożyć biszkoptami. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Galaretkę truskawkową rozpuścić w 200 ml gorącej wody i odstawić do wystudzenia.

Przygotować masę serowo-chałwową. Do rondelka wlać mleko, dodac żelatynę aby napęczniała. Następnie mleko podgrzać i rozpuścić żelatynę, nie gotować, odstawić do przestudzenia. Do miski przełożyć zmielony ser, dodać cukier waniliowy i dokładnie zmiksować aby cukier się rozpuścił.

Następnie dodać drobno pokruszoną chałwę i pastę sezamową. Całość ponownie dokładnie zmiksować. Jeśli masa jest za mało słodka można sobie jeszcze dosłodzić, u mnie 2 chałwy i 2 łyżki cukru waniliowego wystarczyły. Następnie do masy dodać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę.

Ponownie całość dokładnie zmiksować aby składniki się połączyły. Ok 2/3 masy serowo-chałwowej przełożyć do schłodzonej tortownicy. Ładnie wyrównać, w masę powciskać w odstępach małe truskawki. Tortownicę wstawić do lodówki aby masa lekko stężała. Pozostałą masę serową odstawić na szafkę.

W międzyczasie przygotować truskawkowy mus. Truskawki zmiksować na mus za pomocą rozdrabniacza lub blendera. Następnie zmiksowane truskawki dokładnie wymieszać z przygotowaną wcześniej przestudzoną galaretką truskawkową. Gdy masa serowo-chałwowa lekko stężeje wylać na nią połowę musu truskawkowego. Tortownicę ponownie wstawić do lodówki aby mus lekko stężał. Potem gdy mus stężeje wyłożyć resztę masy serowo-chałwowej i ładnie wyrównać Znowu odstawić do lodówki do lekkiego stężenia. I na koniec na wierzch wylać pozostały mus truskawkowy. Całość odstawić na kilka godzin do lodówki aby dobrze stężało.
Sernik chałwowy z truskawkami
Do rondelka wlać mleko, dodac żelatynę aby napęczniała. Następnie mleko podgrzać i rozpuścić żelatynę, nie gotować, odstawić do przestudzenia.
Sernik chałwowy z truskawkami
Do miski przełożyć zmielony ser, dodać cukier waniliowy i dokładnie zmiksować aby cukier się rozpuścił. Następnie dodać drobno pokruszoną chałwę i pastę sezamową.
Sernik chałwowy z truskawkami
Ok 2/3 masy serowo-chałwowej przełożyć do schłodzonej tortownicy. Ładnie wyrównać, w masę powciskać w odstępach małe truskawki.
Sernik chałwowy z truskawkami
Truskawki zmiksować na mus za pomocą rozdrabniacza lub blendera. Następnie zmiksowane truskawki dokładnie wymieszać z przygotowaną wcześniej przestudzoną galaretką truskawkową.