BozenaMatuszczyk

BozenaMatuszczyk

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1298]

Sernik cytrynowy

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Po raz pierwszy na Boże Narodzenie upiekłam sernik cytrynowy, podałam go w towarzystwie kremu lemon curd. Sernik wyszedł bardzo smaczny chociaż nie za wysoki, a dodatek kremu o lekko kwaskowym smaku wzbogacił smak sernika.

Sernik cytrynowy Więcej zdjęć (8)

Składniki:

Sernik cytrynowy

 

Sposób przygotowania:

Sernik cytrynowy
Twaróg wyłożyć do miski dodać kilka kropli olejku cytrynowego, mąkę ziemniaczaną, cukier, startą skórkę z cytryny i wyciśnięty z niej sok. Miksując na niskich obrotach dodawać jajka oraz śmietanę.

Po połączeniu składników masę serową wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15 minut w 170 stopniach, a następnie około 60 - 70 minut w temperaturze 130 stopni.

Tortownica o średnicy 24 cm.

Po upieczeniu wystudzić w piekarniku najpierw przy zamkniętych drzwiczkach,a następnie przy uchylonych.

Posypać startą skórką z cytryny. Pamiętajmy o tym że skórkę z cytryny należy wcześniej sparzyć

Krem lemon curd:

Z cytryn (uprzednio sparzonych) do metalowej miski zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, wymieszać z jajkami i cukrem. Miskę ułożyć na garnku z gorącą wodą i mieszać łyżką aż masa będzie ciepła. Do ciepłej masy dodawać po łyżce zimnego masła.

Po całkowitym rozpuszczeniu się masła dalej podgrzewać i mieszać, aż krem będzie gęstnieć.

Krem wystudzić przełożyć do miseczek - kokilek.

Podawać do sernika.
Sernik cytrynowy
Ser przełożyć do miski ,dodać mąkę ziemniaczaną, cukier oraz sok z cytryny i startą skórkę
Sernik cytrynowy
Miksować na niskich obrotach dodając jajka oraz śmietanę
Sernik cytrynowy
Skórkę z cytryn zetrzeć do miski,sok wycisnąć, wymieszać z jajkami i cukrem
Sernik cytrynowy
Miskę położyć na garnku z gorącą wodą i mieszać łyżką aż masa zrobi się ciepła
Sernik cytrynowy
Do ciepłej masy dodawać po łyżce masła,gdy masło się rozpuści mieszać dalej aż krem będzie gęstnieć
Sernik cytrynowy
Sernik po upieczeniu podany z kremem
Sernik cytrynowy
Sernik gotowy do podania