Sernik delikatny

Oddzielić żółtka od białek. Cukier zmiksować z żółtkami i esencją arakową. Miksując, dodawać po łyżce sera oraz proszek budyniowy (nie miksować zbyt długo, bo masa będzie za rzadka). Umyć rodzynki i skórkę pomarańczową. Z białek ze szczypta soli ubić sztywną pianę, delikatnie wymieszać z masą serową, dodać odsączone rodzynki i skórkę .Na dnie małej formy wysypać płatki i wyłożyć na nich masę serową .Piec 50 minut w temp. 180 stopni. Zostawić w piekarniku, aby lekko wystygł .Wtedy posmarować go lukrem lub oblać go dowolną polewą.