Sernik karmelowy

ETAP 1:

Przygotowujemy kruche ciasto. Mąkę wraz z cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę. Dodajemy żółtko oraz posiekane masło. Zagniatamy ciasto, owijamy je folią i wstawiamy do lodówki na 30 minut. Następnie ciasto rozwałkowujemy i przekładamy na dno tortownicy, nakłuwamy i pieczemy na złocisty kolor (ok. 20 minut) w 180 st. C.

ETAP 2:

Czekoladę karmelową łamiemy na kostki i roztapiamy w kąpieli wodnej.

ETAP 3:

2 jajka i 4 żółtka miksujemy z cukrem, serem i budyniami waniliowymi. Dodajemy roztopioną czekoladę karmelową. Miksujemy.

Pozostałe białka ubijamy na pianę, którą łączymy z masą serową, delikatnie mieszając.

ETAP 4:

Masę serową wykładamy na kruchy spód.

Sernik pieczemy w 180 st. C przez ok. 60 minut.

Studzimy w wyłączonym piekarniku.

ETAP 5:

Przygotowujemy polewę. Śmietankę podgrzewamy, dodajemy do niej pokruszoną czekoladę deserową. Podgrzewamy, mieszając, do uzyskania jednolitej polewy. Dodajemy odrobinę cukru do smaku, mieszamy.

Polewę wylewamy na sernik. Ciasto dekorujemy wedle uznania - np. pomarańczami i granatem oraz wiórkami kokosowymi.