Sernik na zimno z malinami wg Koper

Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie (50ml zimnej wody + 100ml wrzątku) Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę za pomocą miksera. Dodajemy do serka homogenizowanego i chwilę razem ubijamy. Na koniec dodajemy przestudzoną żelatynę i całość dokładnie mieszamy. Dno tortownicy o średnicy ok. 22 cm wykładamy okrągłymi biszkoptami. Na biszkoptach wykładamy serkową masę. Wstawiamy do lodówki. Galaretkę rozpuszczamy w 400ml gorącej wody i zostawiamy do ostygnięcia. Na zastygniętym spodzie układamy maliny, zalewamy tężejącą galaretką i odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.