Ta propozycja przypadnie do gustu wszystkim, którzy uwielbiają wyraziste i aromatyczne przyprawy korzenne. Można powiedzieć, że sernik który prezentujemy jest podwójnie korzenny - nuty przypraw wyczuwalne są w masie serowej, zaś spód wykonany jest z kruchych pierniczków.
Nie przerażaj się ilością składników niezbędnych do wykonania ciasta. To one gwarantują jego doskonały smak! Jeżeli przygotowujesz sernik po raz pierwszy, nie musisz obawiać się o to, że coś może pójść nie tak. Przepis jest bardzo prosty - wystarczy, że będziesz trzymać się wszystkich wskazówek.
Składniki:
Nie przerażaj się ilością składników niezbędnych do wykonania ciasta. To one gwarantują jego doskonały smak! Jeżeli przygotowujesz sernik po raz pierwszy, nie musisz obawiać się o to, że coś może pójść nie tak. Przepis jest bardzo prosty - wystarczy, że będziesz trzymać się wszystkich wskazówek.
Składniki:
- 1 kg dobrego sera (możesz użyć dobrej jakości gotowego twarogu z wiaderka lub tłustego twarogu, który należy trzykrotnie przepuścić przez maszynkę)
- 300 g chrupiących korzennych ciasteczek
- 5-6 łyżek powideł śliwkowych
- 4-5 jajek (w zależności od wielkości - jeśli masz duże jajka, użyj czterech)
- 2 budynie waniliowe
- 1/2 szklanki brązowego cukru
- 1/2 szklanki płynnego miodu
- 1/4 szklanki roztopionego masła
- 1 mała śmietana kremówka (30 lub 36%)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
-
szczypta mielonych lub bardzo drobno utłuczonych goździków
-
Zacznij od przygotowania spodu: bardzo dokładnie rozdrobnij ciasteczka. Jeżeli dysponujesz odpowiednim sprzętem, możesz zrobić to w malakserze.
-
Do pokruszonych ciasteczek wlej rozpuszczone masło i wymieszaj, następnie wszystko przesyp do tortownicy wysmarowanej wcześniej masłem i posypanej bułką tartą.
-
Spodem szklanki dociskaj ciasteczka do dna tortownicy - dzięki temu spód ciasta będzie zwarty i chrupiący. Przygotowany spód wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut.
-
W międzyczasie przygotuj masę serową: szybko zmiksuj twaróg na wolnych obrotach, dosyp dwa budynie waniliowe, miksuj. Nie przerywając miksowania dolej śmietanę. Dodaj rozpuszczony miód, ciągle miksując. Następnie dodaj brązowy cukier, miksuj. Dodaj przyprawy korzenne, miksuj. Czas na jajka - dodawaj je pojedynczo, każdorazowo miksując masę.
-
Na upieczonym spodzie rozsmaruj powidła śliwkowe, następnie wylej na nie masę serową. Zmniejsz moc piekarnika do 180°C, piecz sernik ok. 60-70 minut.
-
Na czas pieczenia możesz wstawić na dół piekarnika blachę z gorącą wodą - dodatkowo nawilży sernik.
- Sernik wyjmij z piekarnika dopiero kiedy przestygnie. Możesz udekorować go polewą karmelową i oprószyć cynamonem lub pokruszonymi pierniczkami.
