Sernik wyśmienity

08 maj 2020 21:07

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Sernik wyśmienity to sernik śmietankowy na kruchym cieście budyniowym z dodatkiem mielonych płatków migdałowych. Masa serowa jest natomiast zrobiona z tłustego sera i serka waniliowego.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Sernik wyśmienity

Ciasto kruche

1 szkl. mąki pszennej tortowej
0,5 szkl. mielonych płatków migdałowych
1 budyń waniliowy bez cukru (40 g)
2 żółtka
100 g zimnego masła
0,5 szkl. cukru pudru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa

250 g tłustego białego sera
280 g serka waniliowego homogenizowanego
3 jajka
100 g masła
0,5 szkl. cukru
1 plaska łyżka kaszy manny
1 budyń śmietankowy bez cukru (40g)
szczypta soli

Sposób przygotowania:

Sernik wyśmienity

ETAP 1:

Wszystkie składniki na ciasto kruche umieścić w misce i zagnieść szybko jednolite ciasto. Gdyby się nie kleiło dodać łyżkę śmietany lub zimnej wody. Ciasto uformować w kulę i schłodzić w zamrażalce min. 2-3 godziny.

Tortownicę 20cm wyłożyć na dnie papierem. Część ciasta zetrzeć na spód i ugnieść.

Ser biały zblendować z serkiem waniliowym a następnie zmiksować z miękkim masłem. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrem, a następnie wymieszać z masą serową. Następnie wymieszać z kaszą manną i proszkiem budyniowym. Na koniec wymieszać łyżką z pianą z białek. Przełożyć na ciasto.

Na wierzch zetrzeć resztę ciasta. Sernik piec ok. 50 minut w temp. 180 stopni. Wystudzić.

Przed podaniem można schłodzić dodatkowo w lodówce.