Sernik z fioletowymi ziemniakami

Opłukane, nieobrane fioletowe ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, może to być nawet 30 minut. Ostudzić zerwać albo zeskrobać skórkę, pokroić w kostkę i zmielić razem z białym twarogiem.

Miękką margarynę utrzeć na pulchną masę, dodawać kolejno, oba cukry, żółtka, twaróg i proszek do pieczenia.

Z białek ubić pianę, porcjami dodawać do serka.

Kwadratową blaszkę 23 cm delikatnie wysmarować margaryną, boki posypać mąką, spód wyłożyć papierem a na nim rozłożyć herbatniki.

Do formy wyłożyć masę serową, wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika na 50-60 minut.

Temperatura 170-180 C. Po wyłączeniu, sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku

Podawać z konfiturą wiśniową i kwiatkami begonii stale kwitnącej, o ile mamy z własnej hodowli :)