Śląskie kluski z sosem

Ziemniaki obrać i opłukać, zalać wodą i posolić. Ugotować i odlać wodę, Przepuścić przez praskę lub ugnieść jeszcze ciepłe. Można wykorzystać także ziemniaki które nam zostają z poprzedniego dnia ale wówczas trzeba zmielić maszynką do mielenia mięsa żeby nie było grudek. Wyłożyć na stolce ziemniaki, dodać jajko, sól, mąkę ziemniaczaną i łyżkę zwykłej pszennej mąki. Wymieszać i wyrobić ciasto, formując wałeczki i odrywając kawałki zrobić kulki z wgłębieniem . Wrzucać na gotującą, posoloną wodę, gotować około 5 minut i wyjąć na talerze. Polać sosem gulaszowym i podawać ciepłe z dowolną sałatką.