Śledź w śmietanie

Płaty śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie z dodatkiem 3-4 łyżek octu.Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę z zieloną grubszą częścią szczypiorku.Śledzie przełożyć do miski , zalać śmietaną, i wymieszać z cebulą. Doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem,kwaskiem,cukrem i solą.W śmietanowej zalewie śledź powinien leżakować minimum 1 godzinę co jakiś czas zamieszać.Podajemy np: z gorącymi ziemniakami posypanymi koperkiem.