Śledzie po królewsku

Matiasy namoczyć na 12 godzin, następnie skropić sokiem z cytryny i polać olejem, zostawić w tym na minimum 30 min. Paprykę i cebulę pokroić (paprykę w paski wąskie a cebulę w kostkę, cebulę należy sparzyć (jest lepsza do tego dania). Jaja ugotować, i pokroić na połówki, każdą połowę jaja owinąć matiasem jak "rolmops" i spiąć wykałaczką. Na dno misy lub innego głębokiego naczynia ułożyć część cebuli i papryki (połowę) i trochę majonezu, poukładać na tym zawinięte w matiasy jaja, następnie przykryć resztą papryki i cebuli i na to dać resztę majonezu. Odstawić do lodówki na 2 dni, i....smacznego :)