Śledzie w oleju Asus

Filety śledziowe zalać dużą ilością zimnej wody i moczyć 4 godziny. Każdy płat osuszyć i posmarować musztardą, pokroić na ukośne kawałki. Cebulę obrać, opłukać i posiekać na bardzo drobno. W szklanym naczyniu ułożyć warstwę śledzi, skropić octem, oprószyć kolorowym pieprzem zasypać warstwą cebuli, posypać natką pietruszki i zalać połową oleju. Na przemian układać śledzie i cebule zalewając olejem. Na koniec odstawić w chłodne miejsce.