Śledzie w sosie słodko-kwaśnym

25 wrz 2013 20:30

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 9

Są doskonałe nie tylko na święta, ale również jako przekąska.

Składniki:

Śledzie w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:
4 filety śledziowe a la matjas,
Około 8-10 suszonych śliwek ( u mnie kalifornijskie),
Olej (około 5 łyżek),
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 łyżka miodu,
1 duża cebula,
1-2 łyżki octu,
2 -3 szczypty cynamonu,
Pieprz, papryka , 2 -3 liście laurowe,
Około 0,5 szklanki wody

Sposób przygotowania:

Śledzie w sosie słodko-kwaśnym

Śledzie namaczamy na około 30 minut, po czym odsączamy. Cebulę kroimy w piórka i rumienimy na oleju. Następnie dokładamy do niej miód oraz koncentrat. W dalszej kolejności podlewamy całość wodą. Dodajemy pokrojone w paseczki śliwki, liście laurowe, ocet i przyprawy. Dusimy całość około 15 minut. W razie potrzeby podlewamy dodatkowo wodą. Gotowy sos odstawiamy do ostygnięcia. Między czasie kroimy śledzie. Gdy sos będzie już zimny mieszamy go z rybą. Odstawiamy na około 12 godzin.