Śledzie z cebulką według mojej mamy

Filety śledziowe bardzo dokładnie opłukać, jeśli jest to konieczne, to można namoczyć w wodzie, co zniweluje nadmiar soli. Wymoczone filety osączyć i osuszyć, a następniepokroić na niewielkie kawałki. Cebule obrać, pokroić w półplasterki. Całość włożyć do naczynia. Cebulę pokrojoną sparzyć wrzątkiem i wyłożyć do śledzi. Najlepiej układać warstwami, warstwę śledzi przykryć warstwą cebuli i tak na przemian. Zamknąć szczelnie naczynie. Każdą z warstw należy oprószyć ziołami, papryką , solą i pieprzem. Całość zalać olejem. Zamknąć szczelnie naczynie. Odstawić w chłodne miejsce.