Śledziki "na jeden kęs" w oleju z chili

Przygotować zalewę octową wg własnego smaku, ostudzić i zalać nią filety solonych śledzi. Odstawić na kilka dni do lodówki, do zmacerowania. 

Cebulę pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię z zimnym olejem, dodać do smaku nieco pokrojonej marchewki i selera, chili oraz przyprawę korzenną do śledzi. 

Jarzyny lekko posolić i zeszklić, po czym podlać niewielką ilością wody i poddusić 2-3 minuty. Pozostawić do ostygnięcia.

Śledzie odsączyć z marynaty, pokroić w niewielkie kawałki na jeden kęs i włożyć do miski. Dodać przestudzoną cebulę oraz posiekaną drobniutko papryczkę chili i dokładnie wymieszać. 

Śledziki przełożyć do słoika, zakręcić i odstawić do lodówki na 1-2 dni przed podaniem.