Roladki schabowe z grzybami leśnymi

Mięso pokroić w 1 cm. plastry, rozbić cienko. Każdy kawałek oprószyć solą i pieprzem.

Farsz:

Grzyby dokładnie oczyścić, obgotować w wodzie z dodatkiem soli i octu w między czasie zbierając szumowiny, odcedzić, pokroić drobno. Cebulę posiekać.

Na patelni rozgrzać masło, wrzucić cebulę a gdy się zeszkli dodać grzyby.

Smażyć kolejne 5 min.na minimalnym gazie, co jakiś czas mieszając.

Pod koniec smażenia farsz doprawić solą , pieprzem i natką pietruszki.

Na każdy plaster mięsa nakładać farsz, zawinąć brzegi do środka a następnie zwinąć w rulon.

Roladki obtaczać w roztrzepanych jajkach z mlekiem a następnie w bułce tartej.

Smażyć na rozgrzanym tłuszczu, na rumiano z każdej strony.

Podawać np. z gotowanymi ziemniakami i ogórkiem kiszonym.