Słodkie niespodzanki - ciasteczka

W dużej misce wymieszać mąkę z tłuszczem, cukrem solą i dwoma żółtkami. Lekko podgrzać w rondelku śmietanę, a następnie wlać do miski. Całość utrzeć do uzyskania gładkiej konsystencji. Wsadzić na godzinę do lodówki.
Posypać mąką blat, dosyć obficie. Rozwałkować ciasto, wyciąć ok. 20 kwadratów o wymiarach mniej więcej 9x9 cm.
Dokładnie odsączyć wiśnie z syropu. Jeśli mają pestki, konieczne jest ich usunięcie. Układać trzy po owoce na środku każdego kwadraciku.
Pozostałe żółtko "rozbełtać" wraz z łyżeczką zimnej wody, posmarować dokładnie brzegi kwadracików. Starannie zagiąć wszystkie cztery rogi ciasteczek do środka, zamykając szczelnie owoce. Dobrze docisnąć.
Rozgrzać w wysokim garnku tłuszcz do smażenia, ostrożnie wkładać po 3 - 4 sztuki do gorącego tłuszczu, smażyć na złoty kolor tj. około 5 - 6 minut.
Gotowe ciasteczka najlepiej wykładać na bibułkę. Bezpośrednio przed podaniem posypać ładnie niespodzianki cukrem pudrem i gotowe.