Sposób przygotowania:
Słodkie racuszki
Ziemniaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą i ugotować i łupinach, soląc troszkę więcej niż zazwyczaj. Ostudzić, obrać, zemleć w maszynce. Dodać masło, mąkę, jajo, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i wszystko dokładnie wyrobić. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować masę ziemniaczaną na cienki placek i wycinać niezbyt duże krążki. Racuszki smażyć z obu stron na maśle na złoty kolor.
