Słonecznikowiec

12 lut 2022 14:42

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Słonecznikowiec to dość znane ciasto na czekoladowym biszkopcie, z kremem z masy kajmakowej i prażonego słonecznika.

Składniki:

Słonecznikowiec

Biszkopt:

6 jajek
3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki kakao
2/3 szklanki mąki pszennej
4 łyżki oleju

Prażony słonecznik:

300 g ziaren słonecznika
2 łyżki cukru
2 łyżki masła

Krem:

200g masła
1 puszka masy krówkowej
2 łyżki rumu
dżem z czarnej porzeczki

Poncz:

1 szklanka zaparzonej i osłodzonej kawy rozpuszczalnej

Polewa:

4 łyżki śmietany 30%
100g czekolady gorzkiej

Sposób przygotowania:

Słonecznikowiec

ETAP 1:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier i ubijać do rozpuszczenia. Następnie dodawać po jednym żółtku i miksować do połączenia. Dodać olej i zmiksować. Mąkę przesiać i wymieszać z kakao. Dodać do masy jajecznej i wymieszać. Ciasto przelać do formy 25x25cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 30 minut w 170 stopniach. Wystudzić i przekroić na dwa blaty.
Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni. Na drugiej patelni rozpuścić masło z cukrem. Wsypać słonecznik. Mieszając co jakiś czas prażyć aż się zarumieni. Wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch dodając po łyżce masę krówkową. Na koniec zmiksować z rumem. Do masy wsypać 3/4 uprażonego słonecznika i wymieszać.

Pierwszy blat biszkoptu nasączyć zaparzoną kawą. posmarować cienko dżemem. Wyłożyć krem i przykryć drugim blatem ciasta. Śmietanę podgrzać i wrzucić do niej połamaną na kawałki czekoladę. Wymieszać do rozpuszczenia i posmarować wierzch ciasta. Posypać resztą słonecznika. Ciasto schłodzić przed podaniem.