Zgobisz

Zgobisz

Srebrny Ekspert
[Przepisów: 216]

Smażona kaszanka z wątróbką i czerwoną fasolą

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 0/5 głosów: 0

Śmażoną wątróbki podaje się prosto z patelni, każde ponowne odgrzewanie powoduje jej nadmierne wysuszenie i stwardnienie - można to ograniczyć przez dodanie nieco wody.

Smażona kaszanka z wątróbką i czerwoną fasolą Więcej zdjęć (4)

Składniki:

Smażona kaszanka z wątróbką i czerwoną fasolą

 

  • 1 pęto kaszanki (około 500 g.)
  • 400 g. wątróbki drobiowej
  • tłuszcz do smażenia (masło z margaryną)
  • 1 puszka czerwonej fasolki kidney (425 g.)
  • 2 średnie cebule (pokroić w kostkę)
  • 2 pęczeki szczypiorku (posiekać)
  • majeranek
  • przyprawy: sól / pieprz

Sposób przygotowania:

Smażona kaszanka z wątróbką i czerwoną fasolą
► Wątróbkę drobiową przeciąć wzdłuż czarnej linii, by łatwiej było wyciąć niechciane elementy: białe wiązadła, błony oraz krwiste skrzepy (uwaga na miejsca, w których mogłyby się znajdować resztki żółci). Wątróbkę umyć, osuszyć i przekroić na dwa kawałki. W międzyczasie opłukać i odsączyć czerwoną fasolkę.

► Wątróbkę smażyć przez około 5 minut, aż uzyska jasnobrązowy kolor (posolić na koniec i nie smażyć wątróbki zbyt długo, by nie stwardniała). Przełożyć na talerz. Na pozostałym tłuszczu w używanej patelni po smażeniu wątróbki, przysmażyć cebulkę.

► Do zeszklonej cebulki, dodać kaszankę obraną z kiszki i pokrojoną w plasterki i razem smażyć przez kilka minut, aż całość nabierze pięknego koloru. Następnie dodać wątróbkę, fasolę i doprawić do smaku solą pieprzem oraz majerankiem. Pod konieć smażenia domieszać posiekany szczypiorek.
Smażona kaszanka z wątróbką i czerwoną fasolą
Wątróbkę posolić na koniec i nie smażyć zbyt długo - by nie stwardniała. Przełożyć na talerz.
Smażona kaszanka z wątróbką i czerwoną fasolą
Wątróbkę przekroić na dwa kawałki i wyciąć białe wiązadła - błony oraz krwiste skrzepy - smażyć aż uzyska jasnobrązowy kolor.
Smażona kaszanka z wątróbką i czerwoną fasolą
Składniki których użyje do przygotowania potrawy wątróbki z kaszanką.

Tagi:

danie kaszanka