Smażone kanie.

Z kapeluszy usuwamy nogę. Za pomocą pędzelka czyścimy dokładnie całą powierzchnie łącznie z blaszkami. Małe kapelusze dzielimy na pół, większe na ćwiartki. Jajka mieszamy z odrobiną soli. Panierujemy kanie w jajku i bułce tartej. Układamy na gorącym tłuszczu i wolno smażymy na rumiano. Smażyć zaczynamy od strony z blaszkami to nam zapewni, że grzyb będzie puszysty. Gotowe osączamy na papierowym ręczniku. Podajemy ciepłe z pieczywem lub surówką.