Smażonka

Ziemniaki obieramy, płuczemy i gotujemy tak, aby były lekko twardawe. Odcedzamy i wykładamy na talerz aby wyschły i odrobinę przestygły. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju. Fasolę odcedzamy z zalewy i płuczemy na sitku pod bieżącą wodą. Do podsmażonej cebuli wrzucamy pokrojone w plastry ziemniaki i fasolę. Smażymy jeszcze trochę, od czasu do czasu mieszając, aż ziemniaczki się zarumienią. Pod koniec smażenia wbijamy jaja, doprawiamy solą lub jarzynką jeśli to konieczne i posypujemy ulubionymi przyprawami. Potrawę najlepiej podawać z surówką.