Smażony makaron z warzywami Dominiki

Suchy makaron zalewamy wrzątkiem i odstawiamy, aby zmiękł, po czym odcedzamy. W woku rozgrzewamy odrobinę oleju. Wlewamy jedno rozbełtane jajko, tak by powstał cieniutki omlet. Kiedy się zetnie, przekładamy omlet na deskę, zwijamy w rulonik i kroimy w paseczki. Tak samo smażymy 3 kolejne jajka. Następnie w woku rozgrzewamy kolejną porcję oleju i smażymy na nim zmiażdżony czosnek, pokrojoną w słupki marchewkę oraz poszatkowaną kapustę. Po 2 minutach dodajemy makaron, sos sojowy i sos chili. Smażymy dalsze 5 minut, co jakiś czas mieszając. Danie przed podaniem posypujemy pokrojonymi omletami.