Śmietankowe małe co nieco z czerwoną porzeczką

Biszkopt;

Białka ubić ze szczyptą soli cały czas ubijając dodać cukier z cukrem waniliowym, następnie dodać mąki z proszkiem do pieczenia i kakao.

Wymieszać.

Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wielkość blaszki 20/28 cm.

Piec około 40 -45 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekroić na 2 blaty.

Z górnej części biszkoptu ( blat) wykroić filiżanką 4 kółka.

Kółka odłożyć na bok.

(drugi blat wykorzystałam na ciasto).

Mocno schłodzoną kremówkę ubić z cukrem pudrem , następnie połączyć z rozpuszczoną żelatyną oraz serkiem Ricotta.

Do masy dodać obrane, opłukane i osuszone czerwone porzeczki delikatnie przemieszać.

Masą napełnić filiżanki, a na samą górę na każdą filiżankę nałożyć krążek wyciętego biszkoptu.

Docisnąć , włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.

Po stężeniu nożem okręcić w środku po ściance filiżanki i wyjąc małe co nie co ( serniczek) na talerzyk, (zrobić tak z każdą filiżanką).

Całość polać musem z czerwonej porzeczki.

Mus;

Czerwone porzeczki rozgnieśc lekko tłuczkiem,wsypać cukier i pogotować kilka minut, cały czas mieszając aby nie przypalić.

Można również zmiksować porzeczki blenderem dodając cukier i schłodzić w lodówce.