Śniadaniowa wariacja jajeczna

Przygotować cebulę i pieczarki, potem pokroić w plasterki. Na patelni roztopić masło, wrzucić cebule i pieczarki i podsmażyć. Potem dodać pokrojone pomidory i chwilę smażyć, posolić i oprószyć pieprzem. Jajka wybić do miseczki, dodać mąkę i starty żółty ser i wymieszać. Masę jajeczną wylać na podsmażone składniki, oprószyć chili i posypać rukolą. Na małym ogniu pod przykryciem smażyć bez odwracania do ścięcia się jajek. Podawać od razu po przygotowaniu na gorąco.