Soczyste skrzydełka

Umyte i osuszone skrzydełka oprószamy solą i pieprzem. Układamy bezpośrednio na mocno rozgrzanej patelni posypanej gruba solą. Przykrywamy pokrywą, zdejmujemy z dużego ognia i przekładamy na najmniejszy. Tak gotujemy przez około 1 godz, do wyparowania wody i zrumienienia skrzydełek. Obracamy je na drugą stronę i też rumienimy. Skrzydełka układamy na jednej stronie patelni a na drugiej części podsmażamy przez około 1minutę ryż. Zalewamy wodą, zagotowujemy, doprawiamy solą wg uznania. Gotujemy pod przykryciem 15 min na najmniejszym ogniu. Gotowe danie wykładamy na talerz, podajemy z pomidorkami ze szczypiorem.