Sos do makaronu i nie tylko -do słoików

Jeżeli mamy młodą cukinię to nie obieramy i nie wyrzucamy pestek!! Cukinię ścieramy na tarce do warzyw na dużych oczkach- solimy 1 łyżeczką i odstawiamy. Cebulę i paprykę kroimy w kosteczkę- solimy. Wszystko odstawiamy osobno na 30 minut. Po tym czasie cebulę szklimy na oleju, dodać cukinię i paprykę. Gotujemy na małym ogniu, często mieszając gotujemy kolejne 30 minut. Potem dodajemy przyprawy plus czosnek i gotujemy jeszcze 10 minut. Sos lekko studzimy - dokładnie miksujemy, nakładamy do wyparzonych słoików i pasteryzujemy 20 minut.