Sos walijski

Umyte i obrane selery, cebulę i jabłka zalać niewielką ilością wody, ugotować do miękkości. Gdy miękkie, przetrzeć przez sito. Gorący przecier połączyć z pastą pomidorową, roztartym z solą czosnkiem i utartym serem. Sos przyprawić solą, cukrem i papryką do smaku. Wykorzystywać zarówno na zimno, jak i na gorąco do potraw mącznych, z kasz, z ryb i z jaj.