Spaghetti carbonara z grillowanym boczki

Boczek kroję w cienkie plasterki, a potem w półpaski. Układam na patelni grillowej i podsmażam z dwóch stron po kilka minut, aż tłuszcz całkowicie się wytopi. W dużej misce mieszam jajko i 4 żółtka. Doprawiam solą oraz pieprzem kolorowym, mielonym. Mieszam. Dodaję starty żółty dojrzewający ser kefalotiri. Ponownie mieszam na jednolitą masę. Grillowany boczek ostudzam i wraz z tłuszczem dodaję do miski. Makaron gotuję al dente w lekko osolonej wodzie. Gorący wyławiam z wody i przekładam do reszty składników. Intensywnie mieszam i gotowe. Posypuję jeszcze odrobiną bazylii i startego sera. Smacznego.