Stir fry z bakłążana podane z ryżem

Wok rozgrzewamy dajemy odrobinę oliwy ,pokrojony drobno czosnek pokrojone chilli, odrobinę startego imbiru ,smażymy chwilę .Zdejmujemy z ognia dodajemy sos sojowy ,mieszamy wykładamy do miseczki. Bakłażan myjemy kroimy solimy odstawiamy na ok 10 min ,płuczemy osuszamy . Teraz do woka kładziemy pokrojony bakłażan smażymy . Gdy bakłażan jest gotowy dodajemy do niego wcześniej usmażone przyprawy . Dodajemy pokrojoną kolendrę i szczypiorek mieszamy . Podajemy z ryżem np jaśminowym.