Surówka z buraka i pora

Umyte buraki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczach. Skropić sokiem z cytryny.

Pora pokroić w półkrążki, posolić, odstawić na kilkanaście minut. Odcisnąć. Dodać do buraków. Dodać posiekaną natkę pietruszki.

Skropić olejem, oprószyć pieprzem i w razie potrzeby solą. Wymieszać i podawać jako dodatek do drugiego dania.