Surówka z cykorii radicchio

Z cykorii wyciąć głąb. Umyć liście i zalać wodą z dodatkiem soku z połowy cytryny. Moczyć około pół godziny. Słodkie jabłko oskrobać, pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z drugiej połowy cytryny. Pomarańcze dokładnie obrać i pokroić na malutkie kawałeczki. Listki melisy posiekać bardzo drobno. Listki cykorii osuszyć i porwać na kawałki, dodać pomarańczę, melisę, jabłko. Odrobinę posolić, wlać łyżkę oliwy z oliwek i wymieszać. Odstawić na 5 minut do lodówki i gotowe. Smacznego.