Surówka z młodej kapusty z topinamburem

Z kapusty usunąć wierzchnie,twarde liście, poszatkować.

Obraną marchew i bulwy topinambura zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Wypłukanego pora pokroić w cienkie paseczki.

Składniki wymieszać razem zalać wrzątkiem, odstawiać do wystudzenia.

Warzywa odcedzić na sicie, odciskając wodę.

Do surówki dodać posiekany drobno koperek, oliwę oraz sól i pieprz.

Ponownie wymieszać.

Podawać jako dodatek do dania głównego.