Surówka z ogórków i ostrej papryki

Ogórki dokładnie myjemy, a następnie kroimy w talarki razem ze skórką (boki ogórków odkrawamy i wyrzucamy). Czosnek obieramy i przeciskamy - dodajemy do ogórków. Wszystkie składniki zalewy gotujemy razem i gorącą wlewamy do ogórków - mieszamy. Odstawiamy na 3-4h, co jakis czas można przemieszać, po tym czasie przekładamy do sloików i pasteryzujemy 10 minut na wolnym ogniu od chwili zagotowania się wody.