Surówka z selera

16 lis 2009 19:37
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 11

lubię selera i często robię z niego surówkę, staram się tylko zmieniać dodatki, dzisiejsza surówka pięknie wygląda i doskonale smakuje

Składniki:

Surówka z selera

1 dość duży seler korzeniowy
1 jabłko, najlepiej odm. Champion bo długo nie ciemniej
sok z całej cytryny
3 łyżki posiekanego w cienkie półplasterki pora (biała i jasnozielona część)
2-3 łyżki gęstej śmietany albo zamiennie oliwa
1 łyżeczka cukru
3-4 łyżki suszonej żurawiny (takiej jakby kandyzowanej)
do smaku: odrobina pieprzu

Sposób przygotowania:

Surówka z selera

Cytrynę szorujemy, sparzamy, wyciskamy sok. Selera oczyszczamy, obieramy, ścieramy na dużych oczkach tarki jarzynowej i od razu polewamy sokiem cytrynowym, mieszamy. Jabłko obieramy i też ścieramy na tarce, dodajemy do selera. Pora przekładamy na sitko, przelewamy wrzątkiem, dokładnie osączamy, dodajemy do selera. Przyprawiamy odrobiną pieprzu i cukru, dodajemy śmietanę albo oliwę. Żurawinę siekamy, 2/3 dodajemy do surówki, mieszamy dokładnie i odstawiamy na ok. 30 min. do lodówki. Podajemy posypaną resztą żurawiny, do dań obiadowych albo jako przekąskę.