Surówka z zielonej cebuli i jajek

Cebulę drobno pokroić i wymieszać z jajkami. Wymieszać żółtko z olejem i musztardą na jednolitą masę. Połączyć sos z cebulą i jajkami. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Wyłożyć na półmisek i ozdobić marchewką lub pomidorami albo czerwoną papryką.