Świąteczna wiewiórka z kremem

30 gru 2015 11:15

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 12

ocena: 5/5 głosów: 5

Proste i szybkie ciasto wiewiórka z orzechami i jabłkami przekładane lekkim kremem. O lekkim aromacie piernika, idealne na Święta.

Składniki:

Świąteczna wiewiórka z kremem

Ciasto

2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
4 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
4 spore jabłka
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Krem

400 ml mascarpone
300 ml śmietany kremówki
0,5 szkl cukru

Sposób przygotowania:

Świąteczna wiewiórka z kremem

Ciasto 1

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka.

Zobacz film: Dynia kabocha

Ciasto 2

Do masy jajecznej dodajemy przesiane mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do piernika. Delikatnie mieszamy.

Ciasto 3

Następnie do ciasta dolewamy olej, dodajemy obrane i starte na jarzynowej tarce jabłka oraz lekko rozkruszone orzechy. Mieszamy i przelewamy na blaszkę o wymiarach ok 20x20.

Pieczenie

Pieczemy w 180 stopniach ok 50 minut do suchego patyczka. Po dokładnym ostudzeniu przecinamy. Śmietanę ubijamy z cukrem i dodajemy stopniowo mascarpone. Przekładamy tym kremem ciasto.