Świąteczne wędzonki

Mięso zmielić na drobnych oczkach,dodać sól peklowaną i dobrze wymieszać,w szklanym naczyniu.Naczynie przykryć folią i włożyć na 1 dobę do lodówki.Następnie dodać wymieszane przyprawy i przetarty czosnek i dobrze wymieszać.Można dodać zimny bulion. Tak przygotowaną masę napychać do jelit.Następnie tę kiełbasę wędzimy ciepłym dymem około 4 godzin.Można ją warzyć w wodzie o temperaturze 75 stopni C przez około godzinę.