Szczupak pieczony w głębokim tłuszczu

Przygotowanego szczupaka dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręczniczkiem. Oprószamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Odstawiamy w zimne miejsce na ok. 40 minut. Frytownicę nagrzewamy do temp. 160 stopni następnie do nagrzanej frytownicy dajemy przygotowaną rybę i pieczemy ok. 10 minut. Musimy pamiętać, aby ryba była całkowicie zanurzona w oleju. Podajemy z ziemniakami i surówką lub w/ g swego uznania.