Szczupak z pietruszką

Oczyszczonego,umytego szczupaka pokroić na dzwonki,natrzeć prażoną solą,posypać pieprzem i zostawić na około 1 godzinę w chłodnym miejscu.W rondlu rozgrzać oliwę,wrzucić drobno posiekaną cebulę i 3 łyżki natki pietruszki,zagotować.Następnie włożyć szczupaka,przykryć rondlem i dusić rybę około 40 minut (często potrząsając rondlem).Przed zakończeniem duszenia wycisnąć i wlać sok z cytryny,po wyciągnięciu posypać resztą posiekaną pietruszką.