Szczypiorkowe tartaletki

Wędlinę kroimy w drobną kostkę. Szczypiorek drobno siekamy. Na oleju rumienimy delikatnie posiekaną kiełbasę. Następnie łączymy ją szczypiorkiem. Ciasto francuskie dzielimy na 12 kwadratów. Poszczególnymi kwadratami wypełniamy foremki na tartaletki. Oddzielamy żółtko od białka. Białko mieszamy z łyżką nadzienia szczypiorkowego i przekładamy na ciasto francuskie. Na wierch wykładamy żółtko. W ten sposób postępujemy z każdym jajkiem osobno. Tartaletki pieczemy około 20-25 minut w 180°C. Pod koniec pieczenia można przykryć je złotkiem , by jajko nam się zbyt nie spiekło, a spód ciasta dopiekł.