Sznycel po wiedeńsku

Cielęcinę kroimy w niezbyt grube plastry, następnie bardzo bardzo cienko je rozbijamy, ale poprzez folię spożywczą tak by nie uszkodzić mięsa. Mięso z obu stron doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem kolorowym oraz solą morską. Na każdym kawałku mięsa, z jednej strony równomiernie rozkładamy po 1 łyżeczce musztardy. Mięso obtaczamy w mące pszennej, a następnie w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Na patelni rozgrzewamy nieco smalcu i smażymy nasze sznycle z obu stron na rumiany kolor. Następnie zmniejszamy ogień na najmniejszy i na każdym kawałku miejsca układamy po łyżeczce dobrej jakości masła (w kilku miejscach tak by rozpłynęło się po całości) i przykrywamy pokrywką. Dopiero gdy masło w całości się roztopi wyjmujemy kotlety z patelni i podajemy do drugiego dania.