Sznycle z mortadeli

Mortadelę pokroić w plastry. Pietruszkę umyć, posiekać. Jajko wbić do głębokiego talerza, roztrzepać widelcem z sola, pieprzem i chili. Dodać posiekaną pietruszkę oraz przesianą mąkę (by nie miała grudek). Wszystko wymieszać dokładnie. Plastry mortadeli obtaczać w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Podawać z ziemniaczkami (lub ryżem) i surówką.