Sznycle z ziemniaków

Ziemniaki obrać, ugotować w wodzie z dodatkiem soli, odcedzić, przecisnąć przez praskę, ostudzić. Cebulę drobno posiekać i zrumienić na odrobinie oleju. Do zimnych ziemniaków dodać jajka, cebulę, zmiażdżony czosnek, mąkę krupczatkę, zieleninę i pieprz do smaku. Wszystko dokładnie utrzeć. Z masy ziemniaczanej formować owalne sznycelki, obtaczać w bułce tartej i smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju.