Szparagi z jajkiem i młodymi ziemniakami

Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości w osolonej w wodzie. Szparagi oczyścić, obrać i odciąć twarde końcówki, gotować w osolonej wodzie przez ok. 10 min. Szczypiorek posiekać, rzodkiewki pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać olej, wbić jajka, doprawić solą i posypać szczypiorkiem (odłożyć trochę do dekoracji), smażyć do czasu, aż białko się zetnie. Masło roztopić w rondlu. Połową masła polać ziemniaki, resztą masła polać szparagi i posypać bułką tartą. Przed podaniem udekorować szczypiorkiem i rzodkiewką. Smacznego!