Szpinak Katalończyka

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie i odcedzić. Oliwę rozgrzać, lekko podsmażyć orzeszki, dodać rodzynki i posiekany czosnek. Chwilę smażyć na małym ogniu aby czosnek puścił aromat. Dodać umyte i osuszone liście szpinaku, dusić pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Gdy wszystkie liście zmiękną szpinak odkryć i odparować. Doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem.
Danie to jest doskonałą ciepłą przystawką; podaje się ze świeżym pieczywem.