Szpinakowy zawijas z łososiem

Szpinak podsmażyć na maśle z czosnkiem by odparował i ostudzić.Do zimnego szpinaku dodać sól,pieprz oraz oddzielone od białek żółtka i dobrze wymieszać.Potem dodać jeszcze dobrze ubite białka i mąkę i dobrze wymieszać łyżką,nie miksować!!!Masę rozsmarować na dużej blasze pokrytej papierem pergaminowym i piec 15 minut w 190 stopniach.Jeszcze ciepły wypiek zrolować by go uplastycznić i zostawić do ostygnięcia.Kiedy już będzie zimny rozwinąć i posmarować serkiem z dodatkiem czosnku.Na serek położyć równomiernie łososia,całość ponownie zrolować i wstawić do lodówki by się ściągnęło.Podawać na zimno krojąc w plastry.