Szybka potrawka z ryżu i mortadeli

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy. Cebulę siekamy na drobno. Mortadelę (lub parówki) kroimy w kostkę. Cebulę wrzucamy na patelnię, smażymy kilka minut, po czym dodajemy pokrojoną mortadelę. Gdy ta się również zarumieni, wrzucamy kukurydzę oraz fasolę. Wszystko dusimy na patelni. Gdy wszystkie warzywa już będą miękkie, dodajemy 2 łyżeczki przecieru pomidorowego. W osobnym garnku gotujemy ryż w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Gotowy ryż wrzucamy na patelnię, doprawiamy wszystko solą, pieprzem i kilkoma kroplami tabasco.