Szynka pieczona w soku z grejpfrutów

Szynkę po umyciu i osuszeniu nacinamy ostrym nożem w kwadraty. Mięso nacieramy dokładnie solą, czosnkiem oraz pieprzem czarnym, białym i ziołowym i przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Z grejpfrutów wyciskamy sok i mieszamy go z syropem malinowym. Sokiem zalewamy mięso w naczyniu, przykrywamy i odstawiamy na jakieś 4 godziny. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę. Odkrywamy naczynie i podpiekamy jeszcze przez 20 minut. Przed pokrojeniem koniecznie dajemy szynce "odpocząć" przez kwadrans.