Szynka w winnej galarecie.

Bulion, wino i sok z cytryny zagotować, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Żelatynę namoczyć i połączyć z wywarem. Dokładnie wymieszać, aby żelatyna się rozpuściła. Głęboki półmisek opłukać zimna wodą i wlać na dno trochę galaretki. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Plasterki szynki rozłożyć. Wymieszać chrzan i borówki. Powstałą masą posmarować plasterki szynki. Zwinąć szynkę w rulonik i ułożyć na warstwie zastygnie tek galaretki. Udekorować kawałkami papryki, plasterkami jajka, oliwkami, zieloną natką, pieczarkami. Zalać resztą galaretki. Pozostawić do stężenia.